Collection: Nos plats cuisinés

En tant qu'originaire de San Sebastian, la gastronomie basque exerce une influence captivante sur ma cuisine, façonnant non seulement mes recettes, mais aussi ma manière de percevoir et d'apprécier les plaisirs culinaires. 

L'une des caractéristiques les plus marquantes de la cuisine basque est son engagement envers les ingrédients frais et de saison. Inspiré par cette philosophie, je m'efforce toujours de choisir les meilleurs produits disponibles et cette attention portée à la qualité des ingrédients forme le socle de mes créations culinaires, garantissant des plats savoureux et authentiques.

La cuisine basque se distingue par sa diversité et son mariage harmonieux de saveurs. Des plats emblématiques comme les pintxos (les tapas basques), offrent une infinité de combinaisons créatives, mêlant des ingrédients simples mais délicieux. Cette approche de la cuisine, axée sur le partage et la convivialité, se reflète dans mes propres repas, où je cherche à surprendre et à ravir mes convives avec des associations de saveurs audacieuses et inattendues.

Les techniques culinaires basques, transmises de génération en génération, sont également une source d'inspiration constante pour moi. Je m'efforce d'incorporer ces méthodes traditionnelles que j'ai toujours vu et vécue dans ma cuisine quotidienne, ajoutant une touche d'authenticité à chaque plat que je prépare.